Die Kanarische Küche ist ohne Zweifel einer der köstlichsten in Spanien, um nicht zu sagen, weltweit. Zusätzlich wird es Sie freuen zu hören dass Teneriffa wahrscheinlich von den 7 Kanarischen Inseln diejenige ist, auf der man am besten isst und wo man am Restaurants von guter Qualität entdecken kann. Sowohl die eher traditionellen, in denen Sie die typisch kanarische Küche genießen können, wie auch solche die die traditionellen Gerichte in neuer Form anbieten um sie an ein neueres Jahrhundert anzupassen.
In jedem Fall: genießen Sie die kanarische Küche bei Ihrem Besuch auf Teneriffa. Durch die Gerichte lernen Sie auch die Kultur und die Geschichte der Region kennen. Und was ist besser als dies bequem sitzend zu tun während Sie Ihren Gaumen erfreuen mit den Aromen die auf den Kanarischen Inseln verwurzelt sind.
Es gibt eine Vielzahl von typisch kanarische Gerichten, aber heute werden wir über die wohl bekanntesten 5 sprechen, die Sie probieren sollten bevor Ihre Ferien zu Ende sind.
Papas arrugadas con mojo
Diese Runzel-Kartoffeln mit Mojo-Sauce ist möglicherweise das bekannteste Gericht par excellence der kanarischen Küche.
Es ist ein sehr einfaches Gericht, für welches man jedoch die spezielle Kartoffel benötigt, die es in dieser Gegend gibt. Kanarische Kartoffeln sind besonders schmackhaft und die Sosse dazu ist Mojo rojo, deren Hauptbestandteile Paprika ist. Sie können aber auch mit Mojo verde serviert werden. Dieses typische kanarische Gericht kann auch als Beilage auf dem Teller dienen oder als Vorspeise vor dem Hauptgericht.
Cocido oder Puchero Canario
Dieser kanarische Eintopf ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht der kanarischen Küche, welches aus viel Gemüse und einer moderaten Menge an Fleisch besteht. Die üblichen Zutaten sind: Kichererbsen, Maiskolben, Bohnen, Kohl, Karotten, Kürbis, Kartoffeln, Rindfleisch, Speck, gehackte Wurst und manchmal kann er auch mit Gofio begleitet werden.
Zweifellos ein sehr komplettes, sehr nahrhaft und gesundes Gericht, dass jeden begeistern wird, der Gemüse und eine ausgewogene Ernährung mag.
Escaldón de gofio
Gofio ist ein typisches Essen der Kanaren, bestehend aus einem Mehl aus geröstetem Getreide, wie Gerste und Weizen. Es wurde seit der Zeit der Ureinwohner verwendet, ein Grundnahrungsmittel der Ernährung. Das kanarische Gofio wird von der Europäischen Kommission als geschützte Ursprungsbezeichnung anerkannt.
Gofio wird in der Regel in unterschiedlicher Weise gegessen und wahrscheinlich die häufigste ist der Escaldón de Gofio. Dieses wird je nach Geschmack unterschiedlich zubereitet. Normalerweise besteht es aus der Gofiomasse, welche mit Fleischbrühe zubereitet wird und später Stücke von Fleisch und Gemüse hinzukommen. Schließlich nach Erhalt dieser Masse, können Sie den letzten Schliff setzen. Etwas Mojo verde oder scharfe Mojo Rojo darübergeben, was ein bisschen Schärfe verleiht und dieses Gericht so noch interessanter macht.
Der Gofio escaldón kann als Einzelgericht verzehrt werden, oder als Beilage zu Gerichten, wie einem Fisch-Auflauf oder einem Puchero canario, den wir vorhergehend erwähnten.
Queso asado con mojo
Ein weiteres einfaches Gericht der kanarischen Küche, aber nicht weniger köstlich ist der gegrillte Käse mit Mojo. Seine Herstellung ist sehr einfach: Schneiden Sie kanarischen Käse in Scheiben, vorzugsweise, geräucherten Käse aus La Palma. Braten Sie diesen in einer Pfanne mit einem Schuss Olivenöl für ein paar Minuten, und dann auf einem Teller anrichten, begleitet mit roter oder grüner Mojo Soße.
Carne fiesta
Ein typisches Gericht welches man in allen kanarischen Restaurants und auf traditionellen Festen finden kann. Es besteht aus Fleischstücken von Schweinefleisch in Knoblauch, Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano, Paprika, Essig und Weißwein, serviert mit Pommes und kleinen Stücken von Petersilie.
Wo kann man kanarische Küche geniessen?
Guachinchen sind kleine Betriebe, in denen es nur wenige Gerichte gibt, aber diese alle typisch für die Kanarischen Inseln. Sie öffnen nur zu bestimmten Zeiten des Jahres, solange der Wein reicht, den sie produziert haben.
Es gibt viele Möglichkeiten auf der ganzen Insel um das Beste der kanarischen Küche zu genießen. Wenn Sie keine Enttäuschung erleben wollen und gute Orte in Teneriffa zum Essen auswählen wollen, so gibt es im Internet einige Hilfen um Ihre Wahl zu treffen.
Eine Möglichkeit ist, Tripadvisor zu verwenden, wo Sie die besten Plätze zu finden, um in Puerto de la Cruz oder auch auf der ganzen Insel zu essen. Filtern Sie hier diejenigen die mit typisch kanarischem Essen tituliert werden oder wo es auch in der Beschreibung erwähnt wird.
